黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其独特的药香是许多茶客追求的韵味。想要在煮饮时充分激发黑砖茶的药香，关键在于掌握‘醒、破、沸、焖’四步精髓。

第一步：醒茶有道
紧压的黑砖茶需先用茶针沿纹理撬取5-8克，置于紫砂罐中醒茶3-5天。建议在罐底铺一层宣纸，既能吸收仓味又不夺茶香。老茶人常说：‘醒茶如醒人，急不得’。

第二步：破壁要诀
煮茶前将茶叶放入预热过的盖碗，注入95℃热水快速润茶两次。第二次润茶时加盖闷20秒，此时可见茶块表面泛起‘蟹眼泡’，这是茶胶质析出的信号，能帮助后续药香释放。

第三步：文武火候
取陶壶盛800ml山泉水，冷水投茶后先大火煮沸。待水面出现‘虾目’气泡时转文火，此时加入3-5粒十年陈皮或1片老姜（视个人喜好），持续微沸15分钟。药香物质在98℃持续加热下最易析出。

第四步：焖香玄机
关火后别急着出汤！用余温焖泡5分钟，同时用茶巾包裹壶身保持温度。开盖瞬间会闻到类似熟地、当归的复合香气——这正是黑砖茶陈化五年以上才会出现的‘老药香’。

最后分享个行家手法：煮好的茶汤倒入公道杯时故意拉高，让茶汤与空气充分撞击，药香会像浪花一样层层涌出。记住‘冬煮药香夏煮醇’，不同季节可调整焖泡时间哦！