四季轮回，草木荣枯，茶亦随之变换。古人云『春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红』，看似简单的饮茶法则背后，藏着中国人顺应天时的养生智慧。今天我们就用一壶茶的工夫，聊聊四季饮茶的讲究。

春天万物生发，最宜喝明前龙井。那蜷曲的嫩芽在玻璃杯里舒展时，仿佛把整个江南的烟雨都泡开了。体质虚寒的人可以在茶汤里加两片九曲红梅，既保留了春茶的鲜爽，又添了暖意。

入夏后选茶要格外用心，安吉白茶的氨基酸含量是普通绿茶的三倍，喝起来像咬了一口水灵灵的梨子。老茶客都知道把六安瓜片冷藏两小时再泡，那沁凉的茶汤能浇灭三伏天的燥火。最近年轻人流行的冷萃太平猴魁，用矿泉水浸泡六小时，喝起来竟有薄荷的清凉感。

秋风起时该换凤凰单丛了，蜜兰香型的茶汤裹着桂花香，正好解『秋燥』。我常推荐客人用陈年铁观音配着柿子吃，茶中的多酚能化解果肉的涩感。若遇到阴雨天，一壶漳平水仙带着木质香的暖意最是熨帖。

寒冬腊月里，古树晒红在粗陶壶里咕嘟咕嘟煮着，茶汤会泛出琥珀色的光。往正山小种里加一粒黑糖，是武夷山茶农祖传的喝法。最近发现云南月光白与陈皮同煮，竟然能喝出熟普的醇厚。

其实选茶不必太拘泥，就像去年立冬那天，我在杭州遇见位老先生，他捧着碧螺春笑说：『心里装着春天，喝什么都是时令茶。』这话里的禅意，值得我们慢慢品味。