节气转换时，天地间阴阳二气悄然变化，人体脾胃最易受扰。此时选对一盏茶，既能暖身润燥，又能调和气血，实为养生妙法。

初春乍暖还寒，老白茶最宜。五年以上的寿眉，取5克投入陶壶，沸水激出琥珀色的茶汤。陈香中隐现药香，啜饮时如暖流渗入四肢百骸。去年我在福鼎茶山见老茶农，他总在立春前后煮一壶老白茶，佐以两片陈皮，说是‘能化去一冬积滞’。

夏秋之交湿气缠绵，武夷岩茶正当令。正岩水仙的兰底枞韵，搭配传统炭焙工艺，饮罢三杯便觉通体轻畅。记得茶人李师傅教我用紫砂壶冲泡时特别嘱咐：‘头道茶汤别急着喝，先闻那缕焙火香，最能醒脾。’

深秋转冬时节，滇红与十年以上熟普是绝配。凤庆古树红茶蜜韵悠长，搭配勐海陈年熟普的木质香，用粗陶急须轮流冲泡。前日拜访云南中医世家的张老，见他用这种‘阴阳泡法’待客，说此饮法暗合‘金生水’的养生至理。

选茶还需看体质：面黄乏力者宜饮三年以上六堡茶，取8克焖泡两小时，茶汤竟能拉出琥珀丝；易上火人群可备些白牡丹新茶，配上杭白菊三五朵，玻璃杯里看银针起舞，清透可见人心。

茶案边常备应季茶点也有讲究：春配茯苓糕，夏佐绿豆酥，秋用桂花栗子，冬食黑芝麻饼。去年霜降在苏州评弹艺人周先生家做客，他取陈年铁观音配芡实糕，吟了句‘茶温脾胃暖，曲润肝肠柔’，至今回味。