在茶艺的世界里，醒茶是一门被许多茶友忽视却至关重要的技艺。今天，我们有幸邀请到资深茶人张明远老师，为大家揭秘茶叶醒茶的技巧与风味激发的要诀。

张老师从事茶艺研究已有二十余年，对于醒茶有着独到的见解。他告诉我们，醒茶不仅仅是简单的‘唤醒’茶叶，更是为了让茶叶中的香气和滋味得到充分的释放。

‘不同的茶叶，醒茶的方式也不尽相同。’张老师一边为我们冲泡一壶陈年普洱，一边解释道，‘比如普洱这类发酵茶，醒茶的时间需要更长一些，通常需要提前一到两天将茶叶取出，放置在通风干燥的环境中。’

而对于绿茶这类不发酵茶，张老师建议：‘绿茶的醒茶时间不宜过长，一般提前半小时取出即可。关键是要让茶叶充分接触空气，但又不能过度氧化。’

说到醒茶的器具，张老师特别推荐使用紫砂罐或陶瓷罐：‘这些材质透气性好，能帮助茶叶自然呼吸。千万不要使用密封的塑料容器，那样会闷坏茶叶。’

在谈到如何判断醒茶是否到位时，张老师教给我们一个小技巧：‘可以闻一闻茶叶的香气。如果香气开始变得活跃，说明醒茶已经起到效果了。’

最后，张老师还分享了一个激发茶汤风味的秘诀：‘在冲泡前，先用温水快速润洗一遍茶叶，这样不仅能去除表面的浮尘，还能让茶叶更好地舒展。’

采访结束时，张老师语重心长地说：‘醒茶看似简单，实则蕴含着茶人对茶叶的尊重与理解。用心对待每一片茶叶，它就会回馈给你最美好的滋味。’