在中国茶文化的浩瀚星河中，『兰花香』是许多茶客心中至高风味的代名词。这种似有若无、清幽雅致的花香，究竟是如何被锁在一片片茶叶中的？我们专访了武夷山非遗岩茶制作技艺传承人陈永明师傅，听他娓娓道来这味觉密码背后的匠心。

清晨五点的武夷山雾气氤氲，陈师傅带着我们走进青叶摇曳的茶田。『兰花香的源头在品种』，他轻捻一片嫩芽，『比如肉桂、水仙这些品种，天生带着花香基因，但最终能否呈现，还要看天时地利人和』。阳光透过晨雾洒在叶片上，他特别指出叶缘那圈微红的特征——这正是后期转化花香的关键标识。

摇青间里，陈师傅演示着传统竹筛摇青手法。『你看这「死去活来」的过程』，他双手像波浪般起伏，『现在要让青叶走水30%，等叶缘开始出现红边，花香物质就开始形成了』。我们注意到他每隔15分钟就要嗅闻一次，『这是判断发酵程度的土方法，当青草气变成熟果香，就说明兰花香前体物质已经生成』。

炭焙环节最见功夫。陈师傅将茶倒入焙笼，『温度要稳在120度，火太猛花香就变焦糖味了』。他忽然抓出一把茶叶在掌心揉搓，『听这沙沙声，像不像秋叶？这时候兰花香已经藏在茶骨里了』。我们凑近细闻，果然捕捉到一丝冷冽的花香，宛如空谷幽兰。

最后在品鉴时，陈师傅教我们用『三闻三品法』：『先闻干茶要有甜花香，再趁热嗅盖香看是否纯净，最后品水香要体会喉韵』。他特意提醒，『真正的兰花香会在第三泡突然绽放，像兰花一样有「幽期」』。当琥珀色的茶汤在口中流转，那抹似兰非兰的香气，终于让我们懂得了什么是『岩骨花香』的至高境界。

临别时陈师傅说：『现在有些新工艺用提香机，三天就能出花香，但喝两泡就没了。传统工艺要慢火炖三个月，才能让花香住进茶叶的魂里』。这句话，或许正是中国茶道最深刻的注脚。