在茶的世界里，有一种难以言喻的微妙感受，被称为“收敛感”。它如同一位神秘的舞者，在舌尖轻轻掠过，留下或轻盈或深刻的痕迹。今天，我们有幸邀请到资深茶人陈明远老师，为我们揭开茶汤“收敛感”的神秘面纱。

陈老师轻轻端起一杯刚泡好的武夷岩茶，茶汤呈现出琥珀般的色泽。“你看这茶汤，表面平静，实则内藏乾坤。”他微笑着说，“收敛感，是茶汤中多酚类物质与口腔黏膜蛋白质结合产生的特殊感觉，它既不是单纯的涩，也不是简单的苦，而是一种综合的体验。”

“好的收敛感应该是怎样的呢？”陈老师放下茶杯，眼神专注。“它应该来得快，去得也快，就像一阵清风，留下的是回甘和生津。如果收敛感过于持久，甚至带来不适，那可能是茶叶品质或冲泡手法出了问题。”

谈到如何品鉴收敛感，陈老师分享了几个要点：

• 首先，注意茶汤入口的瞬间感受，是柔和还是刺激；
• 其次，感受收敛感的持续时间，理想状态是3-5秒内转化；
• 最后，留意收敛感之后的口腔变化，是否带来舒适的回味。

“其实，收敛感的平衡之道，也是人生的哲理。”陈老师意味深长地说，“就像我们泡茶，水太急则苦，太缓则淡。找到那个恰到好处的点，需要耐心，更需要用心。”

采访结束时，夕阳的余晖透过窗棂，洒在茶席上。陈老师为我们斟上最后一杯茶，茶汤中的收敛感此刻显得格外温柔，仿佛在诉说着千年的茶道智慧。