在中国茶文化的长河中，茶汤的温度变化一直是茶人们津津乐道的话题。今天，我们有幸采访到了资深茶人陈明远先生，他将为我们揭秘茶汤冷暖变化的奥秘，并分享最佳的品饮时机。

陈明远先生从小生长在福建武夷山，家族世代以制茶为业。在他眼中，茶汤的温度变化不仅仅是物理现象，更是一种艺术。

'很多人以为热茶最好喝，其实不然。'陈先生端起一杯刚泡好的大红袍，'像这种高香型的乌龙茶，最佳的品饮温度在60-70度之间。温度太高会烫伤口腔，无法细致品味；温度太低，香气又会大打折扣。'

采访中，陈先生为我们演示了'三段品茶法'：第一口在85度左右感受茶香，第二口在70度体会茶汤的层次感，第三口在50度品味回甘。'每种茶都有它的黄金温度，就像交响乐有强有弱，需要用心聆听。'

对于绿茶，陈先生特别提醒：'龙井、碧螺春这样的名优绿茶，最适合在80度左右品饮。太热会破坏鲜爽感，太凉又会带出苦涩。'说着，他从紫砂壶中倒出一杯碧绿的茶汤，'看，这个温度时茶汤的香气和滋味达到完美平衡。'

谈到普洱茶，陈先生的眼神格外专注：'熟普最好在95度左右出汤，但品饮要等到60度。这时候茶汤的醇厚感最佳，陈香也能完全释放。'他轻轻晃动茶杯，'你们看，温度降下来后，茶汤的挂杯效果更明显了。'

采访最后，陈先生分享了一个小秘诀：'可以在茶海上准备三个杯子，轮流品饮，这样就能捕捉到茶汤在不同温度下的变化。记住，好茶就像好酒，需要给它'醒'的时间。'

通过这次采访，我们深刻体会到，掌握茶汤温度的变化规律，才能真正领略中国茶的千般滋味。这或许就是茶道中'一期一会'的真谛——每个温度下，茶都会展现出不同的魅力。