茶人专访:解密茶汤颜色与品质的视觉密码
在茶的世界里,茶汤的颜色如同一位沉默的讲述者,默默传递着茶叶的品质与故事。今天,我们有幸采访到资深茶人陈师傅,他将为我们揭开茶汤颜色背后的视觉密码。
陈师傅轻轻端起一杯刚泡好的龙井,茶汤呈现出清澈的嫩绿色。“好的绿茶,茶汤应该是明亮的,像春天的湖水。”他解释道,“如果茶汤发黄或浑浊,可能是茶叶存放不当或制作工艺出了问题。”
我们又品鉴了一泡陈年普洱。茶汤呈现出深邃的琥珀色,透着一丝红晕。“普洱茶的茶汤颜色会随着年份变化,”陈师傅说,“新茶偏黄绿,老茶则渐渐转为红褐。但无论什么颜色,关键是要透亮,不能发暗。”
谈到红茶时,陈师傅特别强调:“优质红茶的茶汤应该是金红色,像夕阳的余晖。如果颜色太浅,可能是发酵不足;如果太暗,则可能是过度发酵。”
在采访的最后,陈师傅分享了一个小技巧:“观察茶汤时,可以对着光看。好的茶汤会有‘光圈’,就像给茶汤镶了一道金边。这是茶叶内含物质丰富的表现。”
通过这次采访,我们深刻体会到,茶汤颜色不仅是视觉享受,更是品质的重要指标。每一杯茶都在用它的颜色,诉说着自己的独特故事。
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