在茶馆里，品茶不仅是味觉的享受，更是一门学问。茶汤回甘，作为评判茶叶等级的重要标准之一，往往被行家视为"茶中真味"的体现。今天，我们就来聊聊如何从茶汤回甘判断茶叶的优劣。

首先，回甘的持久性是关键。优质茶叶的回甘往往能持续数分钟，甚至更久。我曾在一家老茶馆品尝过一款陈年普洱，茶汤入口微苦，但转瞬间化为甘甜，那种甜润感在喉间萦绕长达十余分钟，令人难忘。而普通茶叶的回甘往往转瞬即逝，缺乏这种绵长的韵味。

其次，回甘的层次感也很重要。好茶的回甘不是单一的甜味，而是富有变化的。比如上等的铁观音，初时是清甜，继而转为蜜甜，最后留下淡淡的花果香。这种层次分明的回甘体验，正是茶叶内含物质丰富的体现。

再者，回甘的纯净度也不容忽视。劣质茶叶的回甘常夹杂着涩味或其他异味，而优质茶叶的回甘则纯净无杂，如清泉般甘冽。记得有次在杭州的茶馆，老板教我辨别龙井时特别强调："真正的明前龙井，回甘就像西湖的水，清甜透亮。"

最后，回甘的扩散范围也是评判标准之一。顶级茶叶的回甘会从舌根蔓延至整个口腔，甚至带来"满口生津"的体验。而普通茶叶的回甘往往局限在特定区域，缺乏这种整体性的愉悦感受。

行家在品茶时，常常会先含一口茶汤，轻轻搅动舌尖，让茶汤充分接触味蕾，然后缓缓咽下，静待回甘的到来。这种"含、搅、咽、等"的四步法，是判断回甘质量的秘诀所在。

记住，茶无贵贱，适口为珍。但掌握了回甘的品鉴方法，定能让你的茶道修行更上一层楼。