白牡丹茶是中国白茶中的珍品，因其芽叶披毫、形似牡丹而得名。冷萃白牡丹茶不仅能保留其独特的花香与鲜爽口感，还能避免高温冲泡带来的苦涩感。下面，就让我们一起探索如何用冷萃法完美呈现白牡丹茶的魅力。

首先，选择优质的白牡丹茶叶至关重要。建议选用芽叶肥壮、白毫显露的一级或特级白牡丹，这样的茶叶花香更浓郁，冷萃后口感更清甜。将5克茶叶放入500毫升的冷萃瓶中，茶叶与水的比例控制在1:100左右，这个比例能平衡香气与口感。

接着，使用矿泉水或纯净水进行冷萃。冷水能缓慢释放茶叶中的氨基酸和芳香物质，避免单宁过度析出。注入水后轻轻摇晃瓶身，让茶叶充分浸润。然后放入冰箱冷藏6-8小时，时间过短香气未完全释放，过长则可能产生闷味。

冷萃完成后，将茶汤过滤到玻璃杯中。仔细观察，优质白牡丹的冷萃茶汤呈浅琥珀色，透亮如蜜。轻嗅时，能感受到清雅的兰花香和淡淡的甜枣香交织，这是热泡难以呈现的层次感。小啜一口，茶汤滑过舌尖，鲜爽如清泉，回甘中带着野蜂蜜的甜润。

想要进一步提升风味，可以在冷萃时加入2-3朵新鲜桂花，或冷藏后搭配荔枝果肉。但切记不要添加柠檬等酸性物质，这会破坏白茶天然的甜润感。夏日饮用时，可在杯中放入两粒冰块，看着茶叶在冰水中舒展，宛如牡丹初绽，既养眼又解暑。

最后提醒，冷萃后的茶叶别急着丢弃。品质上乘的白牡丹至少可以冷萃两次，第二次萃取时间延长至10小时，会发现茶汤更显醇厚，带有熟果的甘香。存放时要用密封瓶隔绝异味，24小时内饮用完毕风味最佳。