白牡丹茶，作为白茶中的珍品，以其独特的毫香与花香闻名于世。其名取自茶叶舒展后的形态，宛如牡丹初绽，银白隐翠，令人一见倾心。然而，真正让茶客们心驰神往的，莫过于它那层次丰富的花香。

白牡丹的花香，并非单一类型，而是随着产地、等级、年份的变化而呈现出不同的风貌。高品质的白牡丹，往往带有清雅的兰花香，仿佛置身春日山谷，幽香阵阵；而一些来自高山产区的白牡丹，则可能带有清甜的桂花香，令人回味无穷；更有甚者，陈年白牡丹会转化出药香与蜜香交织的复杂香气，令人叹为观止。

品鉴白牡丹的花香，讲究的是循序渐进。首先，观察干茶，白牡丹的芽叶连枝，白毫密布，色泽银白隐绿，这是品质的保证。其次，温杯烫盏后，投入茶叶，轻轻摇晃，闻其干香，此时花香若隐若现，令人期待。而后，注入90度左右的热水，白牡丹在杯中缓缓舒展，花香也随之释放。第一泡，花香清幽，如沐春风；第二泡，花香渐浓，沁人心脾；第三泡，花香与茶汤完美融合，滋味甘甜。

值得注意的是，白牡丹的花香并非一成不变，它会随着冲泡次数的增加而逐渐转化，从清新到浓郁，再到甘甜，每一泡都带来不同的惊喜。因此，品鉴白牡丹，需要静心感受，细细品味，方能领略其真谛。

最后，建议选择盖碗或玻璃杯冲泡白牡丹，以便更好地观察茶叶的形态和汤色的变化。水温不宜过高，以免破坏茶叶中的芳香物质。冲泡时间则要根据个人口味进行调整，喜欢清淡口感的可以缩短时间，而喜欢浓郁口感的则可以适当延长。