紫砂壶泡茶，茶汤醇厚、香气持久，但许多茶友常遇到一个问题：茶叶在壶中无法完全舒展，影响茶汤的层次感和风味释放。要让叶片在紫砂壶中舒展得更完整，需从选壶、温壶、投茶、注水、出汤五个环节入手，结合经验与技巧，方能泡出一壶‘活茶’。

一、选壶：壶型与茶性相合

紫砂壶的壶型直接影响茶叶舒展空间。如泡条索肥壮的岩茶或普洱生茶，宜选肚大身高的‘仿古壶’或‘石瓢壶’，给茶叶下沉和舒展留足余地；而冲泡细嫩绿茶或高香乌龙茶，则可选择壶腹较圆的‘西施壶’，利用壶内对流促进叶片旋转展开。切记：壶身过窄或壶嘴太小的壶易挤压茶叶。

二、温壶：唤醒壶内‘小气候’

用沸水冲淋壶身内外至烫手，倒尽水分后即刻投茶。温热的壶壁能延缓水温下降，形成壶内稳定的湿热环境。老茶客常说：‘壶不烫，茶不香’——高温环境下茶叶表皮细胞快速软化，如同‘伸懒腰’般自然舒展。

三、投茶：巧用‘壶中叠浪法’

将茶叶投入壶中后，轻摇壶身使茶叶平铺壶底，切忌压实。对于紧压茶（如饼茶、砖茶），可先置于茶荷中用热气熏蒸20秒再入壶。有经验的茶师会在投茶后加盖静置30秒，利用余温让茶叶‘预舒展’，这个动作俗称‘醒茶魂’。

四、注水：画出‘凤凰三点头’

沿壶壁螺旋式注水，水流细如香柱。待水位没过茶叶时稍作停顿，观察叶片逐渐吸水隆起，再续水至壶满。这个过程宛如书法提按，被称为‘凤凰三点头’。特别注意：冲泡白茶或嫩芽茶时，水温可降至85℃左右，避免烫伤叶片导致卷曲。

五、出汤：把握‘黄金三秒’

首泡茶静置时间比常规多3-5秒，待壶嘴冒出蟹眼大小气泡时出汤。此时叶片已充分吸水膨胀，二次注水后会出现完美舒展状态。出汤后不必完全沥干，留少许茶汤在壶底养护（俗称‘留根法’），能保持叶片湿润度。

最后提醒：养壶三年方知茶性。日常可用同款茶专壶专用，茶垢形成的‘茶山’会优化壶内微环境，久而久之，即便投茶后静置不注水，茶叶也能在壶中微微颤动舒展，这便是老壶客追求的‘壶养茶，茶养人’境界。