紫砂壶作为茶道文化的经典器物，其独特的双气孔结构能让茶汤呼吸，使茶叶的香气与滋味得到充分释放。但对于新手而言，若未掌握正确泡法，反而会糟蹋好茶。以下五个关键点，是笔者跟随宜兴老匠人学艺三年总结的实战经验。

一、开壶仪式不可省
新壶需用老白茶或普洱茶煮沸1小时，祛除窑火气。记得壶盖与壶身分开放置，避免碰撞。老茶人常说：'壶无开，如人未醒'，这个过程能让气孔彻底打开。

二、水温要'看茶下菜'
乌龙茶需100℃沸水冲淋壶身保温，绿茶则要85℃水温配合快出汤。我曾用同一把壶试泡龙井与岩茶，发现水温差5℃，茶汤的鲜爽度就有云泥之别。

三、淋壶养壶有玄机
冲泡时用茶汤浇淋壶身，时间久了会养出包浆。但要注意：生普与熟普必须分壶，否则串味后极难挽救。有位茶友的20年老壶因混泡，至今带着杂味。

四、'三开法则'记心间
前三次冲泡时间递增：首泡15秒唤醒茶叶，二泡20秒出香，三泡30秒出韵。这个节奏特别适合凤凰单丛等高香型茶，能让层次感如乐章般展开。

五、收尾养护见真章
最后用清水煮沸倒掉，自然阴干。切记不可用洗洁精！有位客人用洗碗布擦壶，半年就把价值万元的壶养毁了。正确养护的壶，十年后会呈现玉质感。

记得第一次用紫砂壶泡正山小种时，老茶师笑着往我壶里撒了把粗盐：'壶要养，更要懂它脾气'。如今每当我摩挲着养了五年的西施壶，总能想起这句话。