绿茶以其清新的口感和翠绿的色泽深受茶友喜爱，但冲泡不当容易导致叶绿素破坏，茶汤泛黄。如何避免这一问题？关键在于控制水温、时间及器具选择。

首先，水温至关重要。绿茶采摘嫩芽，高温会直接破坏叶绿素结构。建议将水烧开后静置2-3分钟，待水温降至80℃左右（水面泛起蟹眼小泡时最宜）。若用玻璃杯冲泡，可先注入1/3热水摇晃杯身预热，再投茶注水。

其次，忌久闷。绿茶中的活性物质遇热水快速释放，长时间浸泡会加速氧化。推荐使用'上投法'：先注水七分满，再投茶，观察茶叶如兰瓣舒展，2分钟内即可品饮。若用盖碗，前3泡出水时间建议控制在15秒内。

水质选择同样影响茶色。山泉水或纯净水为佳，避免使用含铁量高的自来水（易与茶多酚结合产生褐变）。某茶友曾用不同水质实验：矿泉水冲泡的龙井，静置半小时仍保持嫩绿，而自来水冲泡5分钟即显浑浊。

最后，器具搭配有讲究。玻璃杯或白瓷盖碗能最大限度呈现茶色，紫砂壶因吸附性强反而不宜。春季新茶上市时，杭州茶农有个小窍门：在茶杯旁备冷水碗，饮前将茶叶短暂浸入冷水，可瞬间锁鲜保绿。

记住这些细节，你也能泡出'春染杯底'的鲜爽绿茶。下次待客时，这抹盈盈翠绿定会赢得满堂赞叹。