乌龙茶的蜜枣香是一种独特而迷人的风味，它介于果香与焦糖香之间，甜而不腻，回味悠长。想要在冲泡时充分激发这一香气，需要从茶叶选择、水温控制、冲泡技巧等多方面入手。以下是专业茶师常用的秘诀，助你解锁乌龙茶的蜜枣香韵。

1. 精选茶叶：炭焙工艺是关键
蜜枣香多见于中重度炭焙的乌龙茶，如传统工艺的武夷岩茶（如肉桂、水仙）或浓香型铁观音。炭焙过程中，茶叶中的糖类物质发生美拉德反应，形成类似蜜枣的甜香。建议选择条索紧结、色泽乌润、带轻微炭火香的茶叶。

2. 唤醒茶魂：温杯烫壶不可少
先用沸水烫热紫砂壶或盖碗，投入干茶后加盖轻摇，借助器具余温激发茶香。此时细闻干茶，优质炭焙乌龙会散发类似烤红枣的甜香。

3. 水温秘籍：98℃的黄金点
沸水稍晾至98℃左右（水面泛起鱼眼泡时最佳），高温能充分溶解茶叶中的芳香物质。注水时沿杯壁缓慢环绕，避免直冲茶叶，第一泡快速出汤用作温润泡。

4. 时间魔法：分段式冲泡
第二泡开始，前3泡控制在10-15秒出汤，此时蜜枣香最为明显；4-6泡可延长至20秒，茶汤会呈现蜜枣香与果香的层次变化。使用薄胎白瓷杯品饮，更易捕捉香气变化。

5. 隐藏技巧：复焙唤醒法
若茶叶存放后香气减弱，可用陶瓷茶则盛放茶叶，置于60℃烤箱中复焙5分钟（或炭火焙笼轻焙），能显著激活蜜枣香。

最后记住，好茶还需静心品。蜜枣香往往在茶汤稍凉后更为明显，啜饮时让茶汤在口腔中短暂停留，感受从舌尖到喉头的甜香回涌。