冲泡乌龙茶是一门艺术，掌握好水温与技巧，不仅能释放茶叶的香气，还能避免因操作不当导致的茶叶"烫伤"。茶叶烫伤不仅影响口感，更浪费了上好的茶叶。下面分享几个实用方法，帮你轻松避开这个坑。

首先，水温控制是关键。乌龙茶虽需高温激发香气，但绝非沸水直冲。建议将煮沸的水稍晾30秒左右，待水温降至90℃左右再冲泡。老一辈茶人常用"蟹眼已过鱼眼生"来形容这个状态——水泡如蟹眼大小转为鱼眼大小时，正是最佳温度。

其次，注水方式有讲究。切忌将沸水直接浇在茶叶上，应该沿杯壁缓慢注水。我常看到新手朋友像倒啤酒一样直冲茶叶，这就像用开水烫青菜，再好的茶叶也会"蔫"。正确做法是让水流像春风拂柳般温柔接触茶叶。

第三，首泡时间要短。很多人以为第一泡要久浸才能出味，其实乌龙茶首泡10-15秒就足够。记得去年在安溪，茶农教我一个小秘诀：看到茶叶刚刚舒展就要出汤，这时候的茶汤就像少女初妆，最是动人。

茶具选择也不容忽视。紫砂壶保温性好，容易导致局部高温。建议初学者使用盖碗，它散热均匀，更容易掌控。我收藏的一个民国老盖碗，每次用它泡茶都能尝到不一样的层次感。

最后要提醒的是，茶叶量要适中。茶叶过多会导致受热不均，底部的茶叶容易被"闷坏"。一般来说，8克茶叶配150ml水是个黄金比例。记得有次在武夷山，老师傅让我观察冲泡后的茶叶——好的冲泡，茶叶应该像绽放的花瓣，每一片都充满生机。

这些小技巧都是我跟着多位茶艺师傅学习，加上自己十几年喝茶经验总结出来的。现在分享给你，希望能帮助你泡出更醇香的乌龙茶。记住，好茶需要耐心，就像对待一位老朋友，温柔相待才能品出真味。