冲泡乌龙茶时，想要茶汤鲜甜不苦涩，关键在于掌握"水温、投茶量、出汤时间"三大核心要素。许多茶友误以为高温闷泡才能激发茶香，其实恰恰相反——轻发酵的清香型铁观音用95℃水温足矣，而浓香型武夷岩茶才需100℃沸水激发韵味。

首先，温杯醒茶是容易被忽视的细节。用热水烫盖碗时，记得将干茶倒入温热后的盖碗，盖上盖子轻摇三下。这能让茶叶初步舒展，就像运动前的热身，后续冲泡时内含物质释放更均衡。

其次，注水手法大有讲究。推荐用"定点高冲"法：水流沿盖碗壁顺时针注入，水位七分满即停。这样既能带动茶叶旋转舒展，又避免直接冲击茶叶产生涩味。看到茶汤表面浮起白沫别急着刮除——这可是珍贵的茶皂素，藏着鲜爽滋味的秘密。

出汤时间要遵循"前快后慢"原则：前3泡5秒内出汤，4-6泡逐泡延长3秒。有个小技巧：出汤前将盖子微微错开一条缝，让部分茶叶接触空气氧化，能有效降低涩感。若还是觉得微苦，试试在公道杯里加颗洗干净的龙眼干，天然果糖能中和涩味。

最后分享个老师傅的秘诀：看叶底知火候。冲泡后的茶叶如果边缘发红、中心绿黄，说明恰到好处；若整体暗沉则是闷泡过度。记住好茶不怕淡，觉得味道不够可以增加投茶量，但千万别靠延长浸泡时间提浓度。