冲泡乌龙茶是一门学问，水温的控制尤为关键。过高的水温不仅会烫伤茶叶，还会让茶汤变得苦涩，失去乌龙茶特有的香气和韵味。那么，如何才能避免水温过高呢？

首先，我们要了解乌龙茶的特性。乌龙茶属于半发酵茶，茶叶较为紧实，需要较高的水温来激发其香气和滋味，但并非越高越好。一般来说，冲泡乌龙茶的水温控制在90℃至95℃之间最为适宜。

其次，掌握烧水的技巧也很重要。许多茶友习惯将水烧至沸腾后直接冲泡，其实这是不科学的。当水烧开后，可以稍等片刻，让水温自然降至合适的温度。或者，可以将烧开的水倒入公道杯或茶海中，稍微晾凉后再冲泡。

另外，选择合适的茶具也能帮助控制水温。紫砂壶或盖碗都是冲泡乌龙茶的好选择，尤其是紫砂壶，其保温性能较好，能够均匀释放热量，避免局部温度过高。

最后，冲泡时间也要注意。第一泡的时间不宜过长，通常10至15秒即可，后续每泡可适当延长5至10秒。这样既能避免茶叶被烫伤，又能充分释放茶汤的香气和滋味。

总之，冲泡乌龙茶时，水温的控制是关键。通过合理的烧水方式、选择合适的茶具以及掌握冲泡时间，我们就能泡出一杯香气四溢、滋味醇厚的乌龙茶。