白茶，作为中国六大茶类之一，以其清雅的口感和丰富的营养价值深受茶友喜爱。而想要冲泡出一杯饱满甘醇的白茶，掌握“留根法”至关重要。今天，我们就来聊聊如何运用这一技巧，让茶汤更富层次感。

所谓“留根法”，就是在每一次出汤时，不将茶汤完全倒尽，而是在盖碗或茶壶中保留约三分之一的茶汤。这种做法看似简单，却暗藏玄机。首先，留存的茶汤能够维持茶叶的湿润度，避免因完全沥干而导致下一泡茶汤过于苦涩。其次，保留的茶汤中依然含有丰富的内含物质，能够为下一泡茶汤提供“底味”，使得整体口感更加饱满、协调。

具体操作时，建议使用白瓷盖碗或紫砂壶进行冲泡。以白牡丹为例，投茶量控制在5克左右，水温保持在90-95℃。第一泡快速出汤，起到醒茶的作用；从第二泡开始，每次出汤时保留约三分之一的茶汤。你会发现，随着冲泡次数的增加，茶汤的滋味会逐渐释放，但又不会出现断崖式的品质下降。

值得注意的是，不同等级的白茶对“留根法”的适用性也有所差异。像银针这类芽头肥壮的茶，内含物质释放较慢，可以适当减少留汤量；而寿眉这类叶片粗老的茶，则建议多留一些茶汤，以延缓滋味衰减的速度。

资深茶人常说：“茶汤是活的。”运用好“留根法”，就像给茶汤注入了生命力，让每一泡都能保持鲜活的滋味。下次泡白茶时，不妨试试这个技巧，感受茶汤在唇齿间绽放的曼妙变化。