白茶，作为中国六大茶类之一，以其淡雅的香气和清甜的口感深受茶友喜爱。然而，要想冲泡出一杯完美的白茶，水温的控制至关重要。那么，白茶冲泡水温多少度最合适呢？

首先，我们需要了解白茶的分类。白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四类。不同种类的白茶，其茶叶的嫩度和发酵程度不同，因此对水温的要求也有所差异。

对于白毫银针这类嫩芽较多的白茶，建议使用85℃-90℃的水温冲泡。过高的水温会破坏茶叶中的嫩芽，导致茶汤过于苦涩，失去了白茶原有的鲜爽感。而对于白牡丹和贡眉这类芽叶兼有的白茶，水温可以稍微高一些，控制在90℃-95℃之间。这样既能激发茶叶的香气，又能保持茶汤的甜润。

寿眉作为白茶中较为粗老的品种，茶叶较为成熟，因此可以使用接近沸点的水温，约95℃-100℃。较高的水温有助于充分释放茶叶中的内含物质，使茶汤更加醇厚。

除了水温，冲泡时间也是影响白茶口感的重要因素。一般来说，第一泡建议在15-20秒左右出汤，后续每泡可适当延长5-10秒。这样既能保证茶汤的层次感，又不会让茶叶过度浸泡而变得苦涩。

白茶冲泡时，建议使用纯净水或山泉水，避免使用含有过多矿物质的水，以免影响茶汤的口感。此外，冲泡器具的选择也很重要，盖碗或紫砂壶都是不错的选择，能够更好地展现白茶的香气和滋味。

总之，白茶冲泡水温的选择需要根据茶叶的种类和品质来调整，掌握好水温和冲泡时间，才能泡出一杯香气四溢、口感清甜的白茶。