茯砖茶作为黑茶中的珍品，因其独特的“金花”而备受茶友推崇。金花（冠突散囊菌）不仅是茯砖茶品质的重要标志，更是其养生价值的核心所在。然而市面上真假金花混杂，如何辨别成了许多茶友的难题。今天我们就从金花的形态、气味、分布规律三个维度，教你识破仿造金花的伪装。

一、看金花形态：自然生长VS人工撒粉

真正的金花会穿透茶砖内部生长，在砖体断面可见金黄色菌丝呈网状延伸。假金花多为玉米粉或栀子粉喷洒，颗粒粗大且浮于表面，用牙签轻刮会成片脱落。真金花在放大镜下可见菌落边缘有放射状菌丝，如同雪花结晶。

二、闻菌花香：清雅药香VS刺鼻霉味

优质金花会散发类似土茯苓的淡雅药香，冲泡后茶汤带有清甜的菌花香。人工添加的金花往往带有酸馊味或刺鼻香精味，有些不良商家甚至用硫磺熏制，闻久了会有喉咙发紧的感觉。

三、察分布规律：自然渗透VS人为做旧

真金花的分布遵循“里多外少”的自然规律，茶砖中心部位菌落最密集。做旧茶常在外表刻意制造“金花爆满”的假象，但撬开后内部几乎没有菌斑。另外真金花茶砖存放三年以上，表面菌落会自然氧化成暗金色，而染色金花会褪色发白。

特别提醒：某些号称“百年金花”的老茶，实际是近年制作的湿仓做旧茶。真正陈年茯砖的金花会与茶碱结合形成金红色结晶，在阳光下折射出琥珀光，这是任何造假技术都难以模仿的。