广东大叶青作为广东特有的黄茶品种，其独特的闷黄工艺赋予了茶叶醇厚的口感和蜜香，如何通过煮茶器与水温的配合激发它的风味，是许多茶友关心的问题。以下从器具选择到实操技巧，为您梳理一套实用的方案。

一、煮茶器材质：锁香是关键

广东大叶青最忌香气流失，建议选用粗陶壶或紫砂壶。粗陶的双气孔结构能调节湿度，避免高温闷出涩味；紫砂壶的吸附性则能醇化茶汤，尤其适合存放3年以上的老茶。若用玻璃壶，需选择厚度5mm以上的耐高温款，避免薄壁玻璃导致温度骤降。

二、水温控制的三个阶段

1. 醒茶阶段（85℃）：先用热水温壶，投入5克干茶后注水至壶身1/3处，20秒后倒掉。这个温度既能唤醒茶叶又不会烫伤芽头。
2. 初泡阶段（90-92℃）：注水后立即出汤，此时茶汤呈浅琥珀色，重点感受鲜爽的花果香。
3. 高潮阶段（95℃）：第3泡开始用近沸水，坐杯时间延长至45秒，激发茶叶深层物质，此时蜜韵明显，汤感稠滑如米汤。

三、老茶客的私房技巧

1. 遇到雨季潮湿天气，可提前将茶叶放在陶罐醒茶2天
2. 煮饮陈年大叶青时，在壶底垫一层竹炭，能吸附存放产生的杂味
3. 茶汤出现微酸时并非变质，而是黄茶特性，可加入1克陈皮同煮转化

最后提醒，大叶青切忌长时间沸煮，当茶汤出现油膜即代表内含物质过度析出。掌握好"看汤色、闻盖香、尝水感"这三步，就能泡出广东人最爱的"靓茶"滋味。