初夏祛湿养生茶饮推荐清单
初夏时节,江南的梅雨淅淅沥沥,岭南的湿气爬上墙砖,连北方的朋友也开始抱怨黏腻的衬衫。这时候,祖母的紫砂壶里总会咕嘟着陈皮老白茶,袅袅茶香混着窗外的樟树气息,是记忆里最鲜活的祛湿良方。
今天想和大家分享五款带着人情味的茶饮,它们不只是配方,更是我走访茶山时,从茶农灶台边、老药铺柜台上收集的生活智慧:
一、九制陈皮老白茶
在福鼎茶农家学到的古法:取2015年的寿眉3克,加入三片九制陈皮。陈皮要选新会核心产区那种蜷曲如蜗壳的,老白茶则要带枣香的。煮茶时加两枚话梅,水沸后关小火煨20分钟,茶汤会泛着琥珀光,喝下去从喉咙暖到胃脘,后背微微发汗的感觉特别通透。
二、鲜艾草薄荷绿茶
去年在婺源采茶时,看见村妇们清早必饮的方子:端午前后的嫩艾草取10克,配黄山毛峰5克,新鲜薄荷叶随手揪一把。85℃水冲泡,艾草的清苦与薄荷的凛冽在绿茶鲜爽中达成微妙平衡,喝完齿颊留香,头皮都跟着清爽起来。
三、老枞水仙姜米茶
武夷山茶厂的看门大爷教我的土方子:隔年老枞水仙茶底晒干碾碎,加入炒至焦黄的糙米和姜丝。冲泡时米香会先涌出来,接着是水仙茶的木质枞韵,最后姜的辛辣缓缓浮现。雨天喝两杯,脚底像垫了暖宝宝。
这些茶方子最动人处,在于药材与茶的关系像邻里般融洽。就像我常去的杭州茶铺老板说的:"祛湿不是打仗,要学荷叶上的水珠,轻轻滑走才好"。下次遇到回南天,不妨试试这些带着体温的茶饮。
最后提醒:湿热体质适合陈皮白茶,寒湿体质更宜姜米茶。就像我们福建人说的:"茶要遇对人,才能养出精气神"。
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