一盏琥珀色的茶汤端至眼前，未及入口，鼻尖便捕捉到一缕似有若无的甜香——像是春日山野间混着露水的槐花，又像深秋蜂巢里新酿的蜜。这种被老茶客称作「花蜜香」的奇妙体验，究竟藏着怎样的秘密？我们专访了武夷山非遗岩茶制作技艺传承人陈启明师傅，听他细说茶汤里的芬芳密码。

「真正的花蜜香不是添加出来的。」陈师傅挼起一捧刚焙好的肉桂茶青，指尖摩挲间簌簌落下金褐色的碎末，「去年霜降前三日采摘的茶青，叶背还带着露水珠儿，这样的鲜叶在摇青时更容易形成『走水香』。」他特别提到凌晨三点开始的「双揉双焙」工艺，此时茶坊的柴火灶烧着马尾松，温度每差五度，茶多酚转化的程度就截然不同。

当我们追问现代人该如何品鉴时，陈师傅突然取来两只不同窑烧的盖碗：「试试看？」果然，景德镇高白泥瓷碗里的茶汤香得更透，而普通陶碗则闷住了香气。原来品饮器具的密度会改变香气的释放轨迹，这恰是多数茶友忽略的关键。他建议初尝者可先含半口茶汤在舌尖轻搅，待温度降至45度左右时，最能捕捉到那种「蜜香裹着兰韵」的层次感。

临别前，老师傅从老樟木箱里取出1989年的陈茶标本，褐红的叶底上竟还凝着琥珀色的结晶。「这是时间给的馈赠。」窗外的雨正好停了，茶案上那杯冷透的茶汤，忽然又泛起一缕带着山场气息的蜜甜香。