茶汤中的"兰花香"，是许多茶友追求的极致体验。这种清幽高雅的香气，究竟是如何形成的？又该如何品鉴？带着这些疑问，我们专访了国家级评茶师陈明远先生。

陈老师轻抿一口茶汤，缓缓说道："兰花香的形成，离不开三个关键要素：茶树品种、生长环境和制作工艺。以武夷岩茶为例，名丛‘白鸡冠’因其叶形似鸡冠而得名，叶片中叶绿素含量较低，呈淡绿色，这种独特的品种特性为兰花香奠定了基础。"

他拿起一片茶叶对着光讲解："茶区常年云雾缭绕，昼夜温差大，这种特殊的小气候促使茶树积累丰富的芳香物质。就像武夷山正岩产区的茶树，吸收丹霞地貌的矿物质，形成独有的岩韵花香。"

谈到制作工艺，陈老师眼中闪现光彩："做青环节最为关键。老师傅们通过‘看青做青’的绝活，让茶叶发生恰到好处的酶促反应。记得去年春茶季，我们守了整整36个小时，就为等待那一缕兰香的出现。"

对于品饮技巧，陈老师建议："先用热水温杯，投茶5克，100℃沸水快进快出。第一泡先闻盖香，那是兰花香最集中的地方。"他示范着将盖碗凑近鼻尖，"要像这样深深吸气，让香气直抵鼻腔深处。"

临别时，陈老师特别提醒："现在市面上有些所谓‘兰花香’是添加香精的。真正的兰花香是内敛的，三泡之后依然持久，喝完后喉底会有甘甜的回味。"窗外春雨淅沥，茶室里的兰花香愈发清幽，仿佛在诉说千年茶事的奥秘。