茶汤中的“花蜜香”是许多茶友追求的高级香气，它不仅代表着茶叶品质的高低，更蕴含着制茶师对工艺的极致追求。今天，我们专访了国家级评茶师陈永明，他将从工艺与品鉴两个维度，为我们揭开“花蜜香”的神秘面纱。

“花蜜香的形成，是茶树品种、生长环境、制作工艺三者完美结合的结果。”陈永明轻抚着手中金黄的茶汤说道。他特别强调，像凤凰单丛的蜜兰香型、武夷岩茶的肉桂品种，本身具备产生花蜜香的基因，但真正激发这种香气，还需要精湛的工艺。

在萎凋环节，温度控制在22-26℃之间，让叶片缓慢失水，促进香气前体物质的形成。做青时采用“轻摇重晾”的手法，既能避免苦涩物质的过度析出，又能让芳香物质充分转化。“就像慢火煲汤，急不得。”陈师傅用形象的比喻解释道。

烘焙阶段更是关键。炭焙温度要精确把控在80-120℃区间，通过“文火慢炖”促使糖类物质焦糖化。“我们老师傅常说，炭火要像对待婴儿一样温柔。”说到这里，陈师傅眼中闪烁着匠人特有的执着。

品鉴时，他教我们一个“三闻法”：干茶闻清甜，温杯嗅蜜韵，冷杯品花香。“真正的花蜜香是有层次的，就像好的香水有前中后调。”他边说边示范，将品茗杯在掌心轻转，袅袅茶香中果然捕捉到兰花的清雅与龙眼蜜的甜润。

临别时，陈师傅特意提醒：“现在有些茶商用香精造假，记住天然的花蜜香是持续而舒适的，不会第一泡特别香后面突然消失。”这番话，道出了老茶人的坚守与担当。