紫砂壶作为茶文化的经典器具，其独特的双气孔结构能吸附茶香，提升茶汤韵味。但不同茶叶对水温、出汤时间的要求差异极大，想要泡出好茶，必须根据茶叶特性灵活调整手法。今天我们就从茶叶分类切入，聊聊如何用一把紫砂壶驾驭六大茶类。

一、绿茶：低温快出，留住鲜爽

绿茶娇嫩，最忌高温焖泡。建议选用口盖较大的紫砂壶（如西施壶），先注入85℃左右热水温壶，投茶后快速注水至七分满，5-8秒内出汤。重点在于不盖壶盖，仅用壶身余温激发茶香，这样泡出的安吉白茶才能有「鸡汤般」的鲜醇。

二、岩茶：高温逼香，讲究力道

武夷岩茶需100℃沸水激发岩韵。推荐用厚胎的孟臣壶，注水时刻意拉高水线，让水流冲击茶叶翻滚。前三泡即冲即出，从第四泡开始每泡延长5秒，注意出汤时壶嘴压低贴杯，避免香气散逸。老茶客常说：「注水如猛虎，出汤似抽丝」，正是这个道理。

三、普洱熟茶：双次醒茶，激发陈韵

处理渥堆味的熟普要分两步：先用95℃热水快速润茶（10秒内倒掉），再以相同水温正式冲泡，前五泡控制在15秒出汤。建议选择200cc以上的仿古壶，注水时沿壶壁慢冲，让茶块缓缓舒展。遇到十年以上的老茶，可在第三泡后「焗壶」30秒，唤醒沉睡的木质香。

四、白茶：因茶而异，新老有别

新白茶（如白牡丹）参考绿茶泡法，三年以上老白茶则需紫泥壶聚香。泡寿眉时有个诀窍：先投茶再注水，让蓬松的茶叶自然沉降，这样不易闷出涩味。若是紧压白毫银针，记得用茶针沿饼窝撬取，保持芽头完整才能泡出毫香蜜韵。

最后提醒：紫砂壶一壶侍一茶是基本原则，若换茶类使用，务必彻底煮洗。掌握这些手法后，你会发现同一把壶泡不同茶时，竟能呈现完全不同的风味层次，这正是紫砂「吐纳如肺」的奇妙之处。