紫砂壶作为中国传统茶具的代表之一，其独特的材质和工艺赋予了它不可替代的泡茶优势。想要激发茶叶的深层香气，关键在于掌握紫砂壶的特性与冲泡技巧。以下从选壶、温壶、投茶、注水、出汤五个步骤，详细解析如何用紫砂壶泡出茶香四溢的好茶。

一、选壶：壶型与茶叶的默契搭配

紫砂壶的壶型直接影响茶叶的舒展和香气释放。高身壶如『秦权壶』适合冲泡岩茶、普洱等发酵茶，聚香效果显著；扁腹壶如『仿古壶』则适宜绿茶、清香型乌龙茶，能让叶片充分舒展。建议选择150-220ml的中小容量壶，确保茶叶与水的接触比例最佳。

二、温壶：唤醒壶体的关键一步

用沸水内外冲洗壶体至微烫，既能清洁壶身，又能激发紫砂双气孔结构的吸附性。此时壶壁温度约80℃，投入干茶后，热气会催发茶叶的『干香』——这是判断茶叶品质的第一道窗口。

三、投茶：量变引发质变的艺术

以铁观音为例，建议茶水比1:15。先将茶叶置于壶中，轻摇三下让细碎茶末落至壶底，避免后期堵塞气孔。老茶客常说的『壶中听雨』，正是茶叶与壶壁碰撞发出的沙沙声，预示着好茶即将诞生。

四、注水：温度与手法的交响曲

高冲低泡是核心要诀：第一泡用95℃水沿壶口螺旋注水，水流冲击使茶叶翻滚；第二泡开始改用定点低斟，水温可升至100℃。注意壶嘴与水面保持3cm距离，这样既能激发茶香又避免烫伤叶片。

五、出汤：掌握时机的临门一脚

前五泡建议快速出汤（10-15秒），从第六泡开始逐泡延长5秒。出汤时壶嘴与公道杯呈45°角，让茶汤如绸缎般滑出。观察壶盖与壶身的缝隙：当水汽凝结成珠欲滴未滴时，便是茶香最浓郁的完美时刻。

最后提醒：养壶是持续激发茶香的秘诀。每次泡茶后用茶巾轻擦壶身，让紫砂慢慢吸收茶油形成包浆。日久天长，即便注入清水也能闻到淡淡茶香，这才是紫砂壶真正的魅力所在。