冲泡乌龙茶是一门艺术，稍有不慎就可能烫伤茶叶，影响茶汤的口感和香气。如何避免这一问题？关键在于掌握水温、器具和手法。

首先，水温控制是核心。乌龙茶适合用90-95℃的水冲泡，而非沸水直接浇淋。可以将水煮沸后稍晾1-2分钟，或用公道杯降温。若没有温度计，观察水面的气泡状态：当大泡转为细密小泡时，温度约90℃，此时最宜冲泡。

其次，器具选择也很重要。建议使用紫砂壶或盖碗，它们能有效隔热。紫砂壶的透气性可缓冲高温，而盖碗的开口设计便于快速出汤。避免用薄壁玻璃杯直接冲泡，导热过快容易烫伤叶片。

注水手法上，建议采用“悬壶高冲”：将水壶提高15-20厘米，水流沿杯壁缓慢注入，避免直冲茶叶。第一泡可快速出汤（5-10秒），称为“醒茶”，既能激发茶香又能避免高温久浸。后续每泡递增5秒，老枞乌龙可适当延长。

若发现茶汤发苦、叶片发黄，可能是烫伤的表现。此时可立即调低水温，并用茶针轻轻拨开茶叶，帮助散热。记住，好茶如佳人，需温柔以待。

最后分享一个小窍门：冲泡前先用热水温杯，既能清洁器具，又能让茶叶接触器壁时不因温差过大而“惊”到。茶汤入口时，若感受到花香果韵在舌尖层层绽放，便是成功避开了烫伤的证明。