茯砖茶作为黑茶中的一种独特品类，因其独特的"金花"（冠突散囊菌）而备受茶友喜爱。许多人在冲泡茯砖茶时发现茶汤表面有金黄色的细小颗粒漂浮，这其实是正常现象，但背后的门道值得细细说道。

首先需要明确的是，优质茯砖茶的金花在冲泡时确实会有部分脱落。这些金花是茶叶发酵过程中自然生长的益生菌，对人体有益。当水温达到90℃以上时，金花会从紧压的茶砖中释放出来，形成茶友们常说的"金花飘舞"景象。

不过要注意区分正常现象与质量问题：

• 正常情况：金花呈现均匀的金黄色，颗粒细小，漂浮数量适中，茶汤清澈透亮
• 异常情况：金花呈暗黄色或褐色，有霉味，茶汤浑浊

资深茶艺师建议，冲泡茯砖茶最好用100℃沸水，前两泡可以稍快出汤，这样既能欣赏金花舞动的美景，又能品饮到茯砖茶特有的醇厚滋味。存放时间越久的茯砖茶，金花越稳定，漂浮现象也会相对减少。

值得注意的是，有些新茶友会误将漂浮的金花当作杂质，其实是错过了茯砖茶最精华的部分。金花富含多种有益菌群和酶类物质，是茯砖茶养生功效的重要来源。下次喝茶时，不妨细细观察这"金花飘雪"的独特景致，感受黑茶发酵工艺的神奇魅力。