茯砖茶作为黑茶中的独特品类，因其特有的"金花"（冠突散囊菌）而备受茶友喜爱。许多人在煮饮茯砖茶时，常常担心金花会消失，影响茶的品质和功效。那么，茯砖茶煮饮时金花真的会消失吗？

首先，我们需要了解金花的特性。金花是一种益生菌，在茯砖茶的制作过程中自然生长，形成独特的金黄色斑点。它不仅赋予茯砖茶独特的香气和口感，还具有促进消化、调节血脂等保健功效。金花在适当的温度和湿度下能够稳定存在，但在高温环境下可能会受到影响。

煮饮茯砖茶时，水温通常达到100℃左右，这样的高温确实会对金花产生一定的影响。部分金花可能会在高温下失去活性，但并不会完全消失。金花的孢子结构较为稳定，即使在高温下也能部分保留。因此，煮饮后的茯砖茶仍然会保留一定的金花成分，只是活性可能有所降低。

为了最大程度地保留金花，建议采用以下方法：

• 控制煮茶时间：避免长时间沸腾，一般3-5分钟即可。
• 使用温水先洗茶：用80℃左右的温水快速冲洗茶叶，既能唤醒茶叶，又能减少高温对金花的直接冲击。
• 搭配闷泡法：煮茶后可以稍作闷泡，让茶叶中的有效成分充分释放。

值得注意的是，金花虽然是茯砖茶的重要品质标志，但并不是衡量茶品好坏的唯一标准。优质的茯砖茶还应具备醇厚的口感、持久的香气以及茶汤的透亮度。因此，茶友们在品饮时不必过分纠结金花的存留问题，而应更关注茶汤的整体表现。

茯砖茶历经岁月沉淀，每一片茶叶都承载着制茶人的匠心。无论是煮饮还是冲泡，都能体会到它独特的魅力。金花的存在为这份魅力增添了神秘色彩，但即使部分金花在高温下变化，茯砖茶依然是我们杯中不可多得的好茶。