茯砖茶，这一黑茶中的瑰宝，因其独特的‘金花’而备受茶友追捧。那么，茯砖茶的金花究竟是什么味道呢？

首先，金花的学名为‘冠突散囊菌’，是一种益生菌。在茯砖茶的发酵过程中，金花自然生长，形成星星点点的金黄色颗粒。当你打开一块陈年茯砖茶，迎面而来的是一种淡淡的菌香，混合着类似干稻草的清香，这种味道独特而迷人。

冲泡之后，金花的味道更加明显。茶汤入口，首先感受到的是浓郁的陈香，伴随着微微的甜味。金花带来的是一种类似蘑菇的鲜味，又带有淡淡的药香，层次丰富，回味悠长。这种味道不是单一的，而是随着冲泡次数增加，逐渐释放的。

老茶客们常说，好的金花茯砖茶会有‘三香’：菌香、陈香和甜香。这种复合的香气和味道，正是茯砖茶的魅力所在。值得一提的是，金花越多并不意味着茶越好，关键是要看金花的活性和茶的品质是否匹配。

存放得当的茯砖茶，金花的味道会随着时间的推移变得更加醇厚。有些十年以上的老茯砖，金花的味道已经和茶完美融合，喝起来就像在品读一段厚重的历史。