茯砖茶，作为黑茶中的一种独特品类，以其醇厚的口感和独特的金花菌（冠突散囊菌）而闻名。传统的热泡法固然能激发其浓郁的香气，但冷泡法却能为茯砖茶带来截然不同的风味体验，尤其适合夏季品饮。

冷泡茯砖茶的魅力在于其温和释放的内含物质。与热水冲泡相比，冷泡能减少茶多酚和咖啡碱的析出，使得茶汤更加清甜爽口，涩感几乎消失，尤其适合肠胃敏感的人群。金花菌在低温下缓慢释放的酶类物质，还能赋予茶汤独特的果香和蜜韵。

步骤解析：

1. 选茶：建议选用3年以上陈化的茯砖茶，金花茂密者为佳。用茶刀轻轻撬取5-8克，注意保留金花完整。
2. 醒茶：将茶块放入盖碗，用常温水快速冲洗3秒后倒掉，唤醒茶叶的同时去除浮尘。
3. 投茶比例：按1:100的比例（如5克茶配500ml水）放入玻璃壶中，使用矿泉水或纯净水为佳。
4. 冷萃时间：密封后放入冰箱冷藏层，建议浸泡8-12小时。清晨泡制，傍晚即可品饮。
5. 风味调整：可根据喜好加入1-2片新鲜橙皮或桂花，增添层次感。

值得注意的是，冷泡后的茯砖茶汤色呈琥珀金亮，入口如蜜水般甘润，尾调带有明显的木质陈香。茶底可重复冷泡2-3次，每次延长浸泡时间4小时左右。建议搭配绿豆糕或山药枣泥糕，能凸显茶汤的甜润。

这种泡法最初源于茶农的田间智慧——他们将茶块投入竹筒用山泉水冷浸，既解渴又消暑。如今在长沙、西安等地的老茶客中依然流行，被称作'冰砖饮'。