初春的武夷山，晨雾还未散尽，茶人张师傅已带着竹篓走向慧苑坑的百年老丛。他轻抚过斑驳的岩壁笑道："岩韵不是玄学，是这片丹霞地貌给茶树的胎记。"

去年深秋，我跟随张师傅参与了一场特殊的岩茶品鉴会。二十位茶友蒙眼品尝三款水仙，有人将800元的茶猜作万元级，张师傅却用指尖蘸了茶汤在檀木案上画出一道水痕："你们看，真正岩骨的花香会像这样——"他突然拍案，水珠惊起时竟带出清冽的矿物香，"这是风化岩渗出的钾钠离子在跳舞！"

要练就识得岩韵的本事，张师傅的土法子让人意外："每天含一小块武夷红砂岩，等舌头能尝出甜味了，再去喝慧苑坑的肉桂。"他打开手机给我看段视频——茶农用钢钎凿开岩缝，根系缠绕着赭红色石砾，"茶树用三十年学会喝岩浆，我们总该花三个月学品岩韵吧？"

最妙的训练发生在去年谷雨。那日暴雨刚停，张师傅拎着竹篮带我们捡拾跌落的茶青。他忽然将沾了泥水的叶片塞进我嘴里："别吐！烂叶子的腐殖质混着石英砂，这才是最野性的山场气息。"当晚焙茶时，他指着不同火功的茶样说："轻火像新鲜笋衣划过舌头，足火是烤松子撞上喉咙，但岩韵始终是地底涌动的暖流。"

上个月再见张师傅，他正在调试一套奇特的器具：玻璃漏斗里铺着不同粒径的岩屑。"试试这个，"他递来杯茶汤，"流过粗粒砂岩的像桂皮辛香，细粒粉砂的却是兰底——现在明白为什么三坑两涧的茶永远学不来了吧？"窗外，正午阳光把茶寮墙上的《武夷茶歌》照得发亮："香含玉女峰头露……"