在茶的世界里，有一种香气令人魂牵梦绕，那就是被称为“茶中贵族”的兰花香。这种香气清幽高雅，似有若无，却又让人难以忘怀。今天，我们有幸采访到国家级非遗传承人、武夷岩茶制作大师陈永霖先生，请他为我们揭开兰花香背后的工艺奥秘。

“兰花香的形成是天时地利人和的结果。”陈师傅轻抿一口茶汤，缓缓道来，“首先茶树品种很关键，像武夷山的奇兰、白芽奇兰等品种就更容易产生兰花香。但品种只是基础，制作工艺才是灵魂。”

陈师傅特别强调了做青环节的重要性：“在摇青过程中，要让茶叶产生‘走水香’，这个阶段就像是在唤醒茶叶的灵性。我们常说‘看青做青’，需要根据当天温湿度调整摇青力度，让茶叶边缘产生恰到好处的红变。”

说到烘焙，陈师傅眼中闪着智慧的光芒：“炭火烘焙时，要采用文火慢炖，就像炖一锅好汤。温度控制在60-70度，时间可能长达十几个小时。这个过程中，茶叶中的芳香物质会发生奇妙的变化，最终形成那种清雅的兰花香。”

对于冲泡要领，陈师傅亲自示范：“水温要控制在95度左右，过热会破坏香气。第一泡建议快进快出，5秒就要出汤，这叫做‘醒茶’。第二泡开始可以适当延长，但也不要超过15秒。”他轻轻晃动盖碗，“你看，好的兰花香茶汤应该是金黄透亮的，就像琥珀一样。”

采访结束时，陈师傅颇有感触地说：“现在很多年轻人追求快节奏，但制茶这件事急不得。每一泡兰花香背后，都是茶人对自然的敬畏和时光的沉淀。”