茶汤中的"蜜香"，是许多资深茶客追逐的独特风味。这种似蜂蜜般甜润的香气，究竟是如何形成的？今天我们专访了国家级评茶师王师傅，带您一探究竟。

"蜜香的形成，关键在于工艺中的‘发酵’与‘烘焙’两个环节。"王师傅轻轻拨弄着手中的茶叶说道，"比如乌龙茶，在做青阶段要掌握好‘三红七绿’的发酵程度，让茶多酚适度氧化，才能产生蜜香前体物质。"

记者注意到，王师傅身后的炭火焙笼正散发着淡淡茶香。"烘焙环节更为讲究，"他解释道，"传统炭焙要采用荔枝木或龙眼木，文火慢焙6-8小时。温度控制在60-70度，让茶叶中的糖类物质充分转化，这就是蜜香的主要来源。"

当问及最佳品饮时机时，王师傅端起一杯金黄透亮的茶汤："新茶出窑后要‘退火’半个月，这时蜜香最为纯净。存放3-6个月后，会转化成更醇厚的蜜韵。"他特别提醒，"用白瓷盖碗冲泡，水温95度，前三泡各15秒，最能体验蜜香的变化。"

采访结束时，王师傅为我们冲泡了一泡今年的正岩肉桂。茶汤入喉，果然感受到丝丝蜜甜在口腔中绽放，仿佛置身于春日的花海。