茯砖茶作为黑茶中的独特品类，其标志性特征‘金花’（冠突散囊菌）常被茶友津津乐道，但也有人因分辨不清金花与普通霉菌而误判茶品质量。想要准确区分二者，需从形态、气味、触感等多维度综合判断。

一、金花的典型特征
1. 分布规律性：金花通常均匀分布在茶砖内部，呈点状或小颗粒状，颜色为明亮的金黄色，在光线照射下有自然光泽。
2. 气味清雅：带有金花的茯砖茶会散发类似木香或药香的陈醇气息，无刺鼻异味。
3. 触感稳定：金花菌落附着牢固，轻搓不会脱落，且茶体干燥无黏腻感。

二、普通霉菌的识别要点
1. 颜色异常：霉菌多呈灰白、绿黑色，菌丝体呈絮状蔓延，边缘模糊。
2. 气味刺鼻：霉变茶常有潮湿腐败味，严重时会产生令人不适的酸馊味。
3. 质地变化：霉变部位通常松软潮湿，手指轻压易留下痕迹，菌粉易飞扬。

三、权威检测方法
若肉眼难以判断，可通过专业机构进行显微镜检测：金花菌丝体粗短呈珊瑚状，而普通霉菌菌丝细长杂乱。2019年湖南农大研究显示，合格茯砖茶的金花密度应控制在20-80个/平方厘米。

四、老茶人的经验之谈
‘真正的金花茶，掰开茶砖能看到星星点点的金黄，就像撒了桂花似的。’湖南益阳茶厂40年工龄的制茶师李师傅特别提醒，‘若发现茶砖表面有绒毛状物，且茶汤浑浊发涩，就要警惕了。’

建议茶友购买时选择有‘湘益’、‘白沙溪’等正规品牌产品，存储时注意通风防潮。当不确定茶品是否霉变时，宁可弃饮也不要冒险。