茯砖茶，作为黑茶中的一种独特品类，因其独特的金花菌（冠突散囊菌）发酵工艺而备受茶友青睐。想要充分激发茯砖茶的风味，醒茶是关键一步。今天，我们就来聊聊茯砖茶如何醒茶才能达到最佳风味。

首先，茯砖茶的醒茶分为干醒和湿醒两个阶段。干醒主要是指将茶从储存环境中取出后，放置在通风、干燥、无异味的环境中，让茶叶自然呼吸。这个过程通常需要3-7天，具体时间根据茶叶的紧压程度和环境湿度而定。干醒的目的是让茶叶中的金花菌重新活跃，同时散去储存过程中可能吸附的杂味。

湿醒则是冲泡前的关键步骤。建议使用紫砂壶或盖碗，先用沸水温热茶具，然后投入适量茶叶。第一次注水时，建议快速出汤，这泡茶汤通常不饮用，称为"洗茶"。洗茶后，让茶叶在壶中静置30秒到1分钟，让茶叶充分舒展。这个过程可以让金花菌的活性被唤醒，为后续冲泡打下基础。

值得注意的是，茯砖茶的醒茶时间不宜过长。过长的醒茶可能导致茶叶过度氧化，影响后续冲泡的风味。一般来说，经过适当醒茶的茯砖茶，茶汤会更加醇厚，金花菌的特有香气（俗称"菌花香"）也会更加明显。

最后提醒各位茶友，醒茶后的茯砖茶最好在1-2周内饮用完毕。如果保存不当，醒过的茶叶容易受潮或吸收异味，反而影响品质。掌握了正确的醒茶方法，你就能品尝到茯砖茶最本真的风味了。