在中国茶文化的浩瀚星空中，有一种令人魂牵梦萦的香气——兰香。它清幽高雅，似有若无，如同空谷幽兰般沁人心脾。今天，我们有幸采访到国家级非遗传承人、武夷岩茶制作大师陈永霖先生，请他为我们揭秘茶汤中兰香形成的奥秘。

"兰香的形成是天时、地利、人和的完美结合。"陈老师轻抚着手中的茶盏说道。"首先，茶树品种至关重要。像武夷山的'肉桂'、'水仙'这类品种，本身就带有天然的兰花香基因。"

谈到关键工艺时，陈老师眼中闪烁着智慧的光芒：

"做青环节的温度控制是灵魂。我们讲究'看青做青'，在20-24℃的黄金温度下，让茶叶经历8-10小时的萎凋，这时候叶片边缘会形成'绿叶红镶边'，正是兰香物质形成的关键期。"

在炭焙车间，陈老师向我们展示了传了三代的焙笼：

"文火慢炖就像煲汤，温度要稳定在80℃左右，历时20多个小时。这时候茶叶中的芳香物质会发生美拉德反应，将青草香转化为幽兰香。"

关于品饮技巧，陈老师建议：

• 选用白瓷盖碗，110ml容量的最易聚香
• 水温必须100℃沸腾，高温才能激发深层香气
• 注水时沿杯壁旋转，让茶叶在水中舒展
• 第三泡是兰香最盛的'黄金时刻'

临别时，陈老师意味深长地说：

"好茶的兰香会随着存放转化，三年一个小周期，七年一个大周期。真正的兰香不该是浮于表面的香精味，而是喝完后从喉底返上来的韵味。"