春风拂过信阳的群山，漫山遍野的茶树吐露出嫩绿的新芽，空气中弥漫着淡淡的茶香。这里是信阳毛尖的核心产区，也是中国十大名茶之一的故乡。清晨，薄雾笼罩着茶山，采茶人背着竹篓，穿梭在梯田般的茶园中，手指轻巧地采摘着"一芽一叶"的顶级茶青。

站在茶山之巅远眺，层层叠叠的茶园与远山相接，宛如一幅天然的水墨画。山间的小溪潺潺流淌，偶尔能看见白鹭掠过水面。当地的茶农告诉我，信阳毛尖之所以独特，正是得益于这方水土的滋养——北纬32度的黄金产茶带，充足的日照，纯净的山泉，还有富含矿物质的红壤。

走进传统的制茶作坊，老匠人正在用百年传承的工艺炒制新茶。铁锅的温度必须精准控制在180度，"抖、翻、揉、搓"的手法行云流水，茶叶在匠人手中渐渐形成特有的"细、圆、光、直"外形。空气中升腾的不仅是茶香，更是一代代茶人坚守的温度。

傍晚时分，坐在农家小院的竹椅上，看着夕阳为茶山镀上一层金边。热情的主人端来今春的头采毛尖，玻璃杯中，茶芽亭亭玉立，汤色清澈明亮。轻啜一口，鲜爽的滋味在舌尖绽放，回甘中带着淡淡的兰花香，这是春天最动人的味道。

信阳的茶乡之美，不仅在于它的山水，更在于这里人们对茶的执着与热爱。每年清明前后，整个茶乡都沉浸在采茶、制茶的忙碌与喜悦中，这种延续千年的茶文化，正是最打动人心的地方。