紫砂壶泡茶，想要茶汤呈现出浓郁的米汤感，关键在于对水温、茶叶、壶型以及冲泡手法的精细掌控。米汤感，指的是茶汤入口如米汤般稠滑、绵密的独特口感，尤其在冲泡老茶或发酵度高的茶类时最为明显。

首先，选对茶叶是基础。普洱茶（尤其是熟普）、老白茶、陈年岩茶等发酵茶或存放得当的老茶，因内含物质转化充分，更容易泡出米汤感。新茶或轻发酵茶类则较难呈现这种效果。

其次，紫砂壶的壶型选择至关重要。建议选用壶腹宽大、壶壁较厚的壶型，如仿古壶、石瓢壶，这类壶能更好地聚温，让茶叶充分舒展，释放胶质物质。朱泥壶因密度高，也更易逼出茶汤的稠滑感。

水温控制是核心技巧。冲泡时需用沸水（98℃以上），高温能激发茶叶中的果胶和多糖类物质。注水时沿壶壁缓慢冲淋，避免直冲茶叶，第一泡可适当延长闷泡时间（10-15秒），后续每泡递增5秒，让茶汤逐渐浓稠。

此外，养壶习惯也会影响茶汤质感。长期使用的紫砂壶内壁会形成茶垢层（俗称‘茶山’），这种自然形成的保护膜能吸附茶汤精华，使后续冲泡更易产生米汤般的醇厚感。但需注意定期清洁，避免异味。

最后一个小窍门：出汤时压低壶嘴，让茶汤以‘拉丝’状缓缓流出，减少水流冲击带来的涣散感，入口会更显绵密。搭配老茶头或茶梗较多的茶品，效果更佳。

记住，米汤感并非一味追求浓酽，而是茶汤在口腔中‘化开’的层次。多尝试调整茶水比（建议1:20）、冲泡节奏，慢慢就能找到属于你的那份醇滑。