紫砂壶泡茶，茶汤醇厚回甘是常态，但若想让它多一丝薄荷般的清凉感，确实需要些小技巧。老茶客常说“壶为茶之父”，选壶、水温、手法，每一步都藏着玄机。

一、选壶：粗砂胜于细泥
想要茶汤带清凉感，首选朱泥中的粗砂款。粗砂透气性佳，能吸收茶叶中的火气，留下清爽。比如底槽清的紫砂壶，砂粒明显，泡轻发酵茶时，茶汤会透出隐隐的草木清凉，像春风吹过舌尖。

二、醒壶有讲究
新壶先用薄荷叶煮水养三天。取新鲜薄荷一把，冷水入壶慢煮至沸腾，关火静置六小时。如此反复，壶壁会沁入薄荷清香，日后泡茶自带凉意。切记不可用化学薄荷香精，否则茶汤会发涩。

三、水温控制妙招
85℃是黄金分割点。水沸后开盖晾两分钟，或者将公道杯相互倾倒三次降温。高温会激发茶碱的苦涩，而适温能让茶氨酸的鲜甜与清凉感更突出，尤其适合泡台湾高山乌龙或安溪本山茶。

四、注水手法藏乾坤
高冲低斟反而不好。建议用“凤凰三点头”的变式：壶嘴贴近盖碗，细水流沿壶壁螺旋注入，让茶叶缓慢舒展。出汤时手腕微微上挑，茶汤如清泉跌宕，含氧量增加，入口便有通透的凉意。

五、搭配食材点睛
最后一杯留底时，可放入两片新鲜迷迭香或柠檬马鞭草，盖壶焖十秒。草本香气与茶汤融合，清凉感会从喉头返到鼻腔，比单喝薄荷茶更雅致。但切记不可多加，喧宾夺主就失了茶味。

试过这些方法后，再喝那杯茶，或许你会想起《茶疏》里那句：“一壶冲淡意，爽气袭眉宇。”这种清凉不在舌尖，而在神思。紫砂壶的妙处，正在于它能把茶的层次，悄悄转化成身体的记忆。