茯砖茶作为黑茶中的独特品类，因内含神秘的金花菌（冠突散囊菌）而备受茶友关注。冲泡时茶汤表面浮现金色泡沫，常让新手茶客心生疑虑——这究竟是品质问题还是自然现象？今天我们就来解开这个疑惑。

首先明确回答：茯砖茶冲泡时出现金花浮沫是完全正常的！这些金色泡沫正是茶叶发酵过程中，金花菌代谢产生的活性物质与茶多酚等成分结合形成的。如同啤酒泡沫般，属于天然发酵产物的物理反应，恰恰证明了茶叶发酵工艺的到位。

资深茶师通常会从三个维度判断浮沫是否健康：一是观察颜色，优质茯砖茶的金花浮沫呈明亮的金黄色，若出现灰褐或暗沉则需警惕；二是闻气味，正常浮沫会带着菌花香混合陈香的愉悦气息；三是看持久度，好茶的浮沫能保持2-3分钟不散，劣质茶浮沫则快速消失。

特别提醒茶友们，冲泡茯砖茶时建议用100℃沸水激发金花活性，头两泡的金花浮沫最为明显。有经验的茶人反而会珍视这层金沫，因其富含的茶多糖和微生物代谢物，正是茯砖茶养生价值的核心所在。

若实在介意浮沫口感，可用茶滤轻轻撇去，但老茶客多会选择连沫品饮。记得2018年在泾阳茶厂采访时，非遗传承人李师傅特意叮嘱：有金花浮沫的茯砖，才是真正活着的茶。