茯砖茶，作为黑茶中的瑰宝，因其独特的“金花菌”而闻名于世。这种菌香的形成，离不开其特殊的加工工艺和存储环境。茯砖茶在制作过程中，经过渥堆发酵，茶叶中的微生物群落逐渐活跃，特别是冠突散囊菌（俗称“金花菌”）的滋生，赋予了茯砖茶独特的菌香。

要品鉴茯砖茶的菌香，首先需观察茶砖表面是否有均匀分布的“金花”。优质的茯砖茶金花饱满，色泽金黄，闻之有淡淡的菌香，类似蘑菇或松木的清香。冲泡时，茶汤橙红透亮，入口醇厚，菌香与茶香交融，回味悠长。专业的品鉴方法包括：一看茶砖金花分布，二闻干茶与茶汤香气，三品茶汤滋味与喉韵。

茯砖茶的菌香不仅是一种风味，更是其品质的象征。在存储过程中，适当的温湿度会促进金花菌的持续发酵，使菌香愈发浓郁。因此，选择存放得当的老茯砖，往往能体验到更丰富的菌香层次。

对于茶友而言，品鉴茯砖茶的菌香是一种享受，更是一种学问。从选茶到冲泡，每一步都需用心体会，方能领略其独特魅力。