探访福鼎白茶乡的太姥山云海与古法制茶
清晨的太姥山,云雾缭绕如轻纱般笼罩着层层茶田。踩着湿润的青石板拾级而上,远处采茶女腰间竹篓的沙沙声与山涧溪流声交织,空气中飘散着嫩芽特有的清甜气息。
年过六旬的制茶师傅老林正在自家祖屋前摊晾茶青,他粗糙的手指轻轻拨弄着银白色芽尖,'这头春的毫香蜜韵啊,得靠太阳和风的自然萎凋'。屋檐下斑驳的竹编水筛里,茶叶正随着山风微微颤动,就像太姥娘娘裙裾上的流苏。
走进百年老茶坊,木质揉捻机还留着几代茶人手掌摩挲出的包浆。'现在年轻人总问为什么不用机器',老林抓起一把茶青在掌心揉搓,'你摸摸看,人手感知的力道才能让细胞壁慢慢破开,这茶汤才有筋骨'。灶台上的柴火噼啪作响,铁锅里的茶青在老师傅的翻炒下渐渐蜷曲,整个屋子弥漫着雨后森林般的鲜爽。
当夕阳将云海染成金红色时,老林取出去年封存的牡丹王。白瓷盖碗里,茶汤漾着琥珀光,啜饮间兰花香从喉底往上窜,舌面却铺着蜜糖般的甘润。'我们这的茶啊',老人望着远处翻滚的云海,'是踩着云雾长起来的仙草'。
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