探访四川青城山茶乡的道家茶韵与古法窨制
沿着青城山蜿蜒的石阶拾级而上,薄雾中飘来一阵混合着泥土清香的茶香。几位头戴斗笠的茶农正弯腰在梯田里采摘明前嫩芽,指尖翻飞间,青翠的茶尖便落入竹篓。这里是成都平原西缘的秘境,藏着中国最古老的道家茶脉。
在海拔800米的五洞天茶园,75岁的非遗传承人张道清正在演示『三才窨制法』。他将清晨采下的茶青均匀铺在竹匾上,『晨露未晞时采摘的叶子,带着天地灵气』。老茶人边说边将茉莉与茶坯层层相叠,手法精准如道士掐诀,『九窨一提的秘技,是祖师爷张天师留下的道门功课』。
茶坊角落的柴火灶上,铁锅正泛着幽光。『杀青要像太极拳,刚柔并济』。张师傅手掌在200℃的锅底轻拢慢捻,鲜叶在噼啪声中蜷曲成眉,升腾的蒸汽里竟隐约可见太极纹路。当地茶农相信,用青城山泉冲泡的茶汤,能映出洞天福地的影子。
暮色中走进天师洞旁的百年老茶馆,木梁上悬着的八卦铜壶咕嘟作响。穿着道袍的茶博士用长嘴铜壶划出弧形水线,琥珀色的茶汤在青瓷盏中旋出涟漪。『这是用千年银杏果窨制的白露茶』,老道长轻叩茶盘,『道家讲究茶饮三味,先苦后甘终回韵,恰似人生修行』。
山风掠过万亩茶园,带来道观檐角铜铃的清响。在这里,每一片茶叶都浸染着《道德经》的智慧,当茶香漫过青城山的晨钟暮鼓,方知陆羽《茶经》所言『茶之为饮,发乎神明』的真意。
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