清晨的桂平西山被一层薄雾笼罩，仿佛披上了轻纱。沿着蜿蜒的山路向上，空气中弥漫着淡淡的茶香，夹杂着寺庙飘来的檀香味，让人不由得放慢脚步，沉浸在这份静谧之中。

西山茶园依山而建，层层叠叠的茶树在云雾中若隐若现。采茶姑娘们戴着斗笠，手指在嫩绿的芽尖上翻飞，动作娴熟而轻柔。这里的茶树吸收了山间的灵气，茶叶肥厚，滋味醇厚，是西山茶独特风味的源泉。

走进千年古刹洗石庵，悠扬的钟声在山谷间回荡。僧人们晨课的声音与采茶人的笑语交织在一起，构成了一幅动人的画卷。在这里，佛教的禅意与茶文化完美融合，品一盏西山茶，仿佛也能品出几分禅味。

当地茶农老张告诉我：'我们西山茶讲究的是'三采三不采'——采嫩不采老，采晴不采雨，采阳不采阴。'说着，他捧起一把刚采摘的嫩芽，青翠欲滴的茶叶上还挂着晨露。

站在茶园的至高处俯瞰，云雾在脚下流动，远处的峰峦时隐时现。这一刻，仿佛理解了什么是'茶禅一味'。西山的茶，不仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种与自然和谐相处的智慧。